Sardines de Galice

12.00 €

Gambas panées, mayonnaise wasabi et citron vert

20.00 €

Ardoise de jambon Pata Negra Bellota

22.00 €

Thon Albacore juste saisi, poivronnade, condiment puiquillos txistorra, tuile de pain

19.00 €

Crique de pommes de terre, sriracha et crème crue, cébette et oeufs de truite, crémeux avocat et laitue

16.00 €

Crudo de maigre de Corse, soupe de melon glacée au porto, crème fouettée au poivre du Sri Lanka

16.00 €

Tentacule d’encornet grillé, caponnata aux olives taggiashe, pesto, sauce fromage blanc, citron et herbes fraîches

26.00 €

Daurade sébaste, crème de fenouil et salade croquante, jus d’arêtes cornichons et citron

26.00 €

Épaule d’agneau confite, délicatesse, abricots et origan sauvage, condiment harissa et jus ras el-hanout

30.00 €

Vitello tonnato, tomates confites, légumes marinés

26.00 €

Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitz

10.00 €

Biscuit de savoie, fruits rouges et verveine, crème pâtissière

10.00 €

Vacherin nectarine et basilic, sorbet abricot, espuma à la vanille bourbon, chouchous cacahuètes

10.00 €