Sardines de Galice

12.00 €

Gambas panées, mayonnaise wasabi et citron vert

20.00 €

Ardoise de jambon Pata Negra Bellota

22.00 €

Gravlax de truite d’Isère de la maison Murgat, bisque glacée, pêches blanches, fèves, burrata et basilic

19.00 €

Pastèque brûlée à la flamme, crème de feta, pesto de pistaches, capucine et crumble d’olives

16.00 €

Tartare de veau, courgettes, anchois et pignons de pin, sucrine et tuile de parmesan

16.00 €

Filet de mulet, confiture de tomates noires, tombée d’épinards, olives Taggiasche, sauce cresson et ail noir

26.00 €

Maigre de Corse, haricots verts, girolles et moules de bouchot, émulsion marinière et curry rouge

26.00 €

Caille des Vosges, petits pois, abricots et lard paysan, crémeux petits pois et menthe, jus de caille fumé

26.00 €

Entrecôte Argentine, aubergine alla parmigiana et sauce chimichurri

30.00 €

Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitz

10.00 €

Ganache chocolat Ivoire 35%, fraises et framboises, chouchous cacahuètes

10.00 €

Cerises compotées, crues et en crémeux, sorbet cerise noire, tuiles au miel

10.00 €