Sardines de Galice

12.00 €

Gambas panées, mayonnaise wasabi et citron vert

20.00 €

Ardoise de jambon Pata Negra Bellota

22.00 €

Ravioles aux morilles, duxelles de champignons et asperges blanches, crème de noix, jus de volaille au vin jaune

19.00 €

Maquereau grillé à la flamme, mousseline d’avocat, piment et coriandre, padrón et tuile de pain

16.00 €

Sashimis de thonine, sriracha, sauve vierge à la rhubarbe, bouillon de tomate et rhubarbe

16.00 €

Truite d’Isère de la maison Murgat, asperges vertes, pois gourmands, petits pois et beurre blanc émulsionné au vinaigre de kalamansi

26.00 €

Daurade sébaste, risotto de pomme de terre, condiment carotte et safran, jus de bouillabaisse corsé

26.00 €

Filet de canette des Dombes rôti, jus de canard, chou pointu grillé, aïoli, graines de moutarde et crumble de parmesan

26.00 €

Pluma de cochon Pata Negra Bellota, jus de veau cornichons et moutarde, artichauts, rattes et pleurotes

30.00 €

Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitz

10.00 €

Pavlova de fraises en différentes textures et siphon verveine

10.00 €

Financier dattes, ganache chocolat Ivoire 35% et fleur d’oranger, glace à la vanille de Madagascar

10.00 €